本報10月7日訊（記者 鄭書成）山西省商務廳今日出臺《加快發展大眾化餐飲的實施意見》。根據該《實施意見》，今后，我省將努力調動社會或其他行業資本參與大眾化餐飲服務體系建設的積極性，力爭用5年左右時間，在我省基本形成布局合理、結構優化、功能齊備、制度完善、競爭有序的大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占餐飲市場的比重提高到85%以上。

今后，我省將鼓勵高端餐飲企業轉變觀念，調整經營模式，發展大眾化餐飲網點。引導餐飲企業開展連鎖經營，在小區、學校、商圈等人口聚集區發展便民大眾餐飲經營網點。參照太原食品街發展模式，發揮區域特色，鼓勵省內有條件的中心城市建設美食街和餐飲集聚區。

引導餐飲企業發展與早餐、快餐、團餐、特色正餐、地方小吃、社區餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排檔、農家樂、商務餐飲、婚壽宴、家庭聚餐、旅游團餐、老年人餐、中小學生餐、病人餐等細分市場相適應的業態，開發中低檔家常菜肴和特色晉菜、山西面食，豐富大眾化餐飲產品，滿足不同層次的大眾化餐飲需求。

我省將支持山西餐飲文化產業投資股份有限公司建設山西餐飲文化產業園，發揮品牌聚集效應，優勢互補，合作共贏。繼續實施放心早餐工程，支持餐飲企業建設中央廚房，改造食品加工車間和流水生產線，完善冷鏈與配送系統，提高大眾化餐飲供應能力和食品安全保障能力。

今后，我省將培育本土大型餐飲品牌龍頭企業。加強國際交流合作，弘揚山西富有地域特色的餐飲文化，全面塑造山西美食的國際形象，引導有實力的餐飲企業開發美國、韓國等發達國家和地區餐飲市場。